Alltså kolla in den här potatissalladen! Den fick det att vattnas i munnen på mig trots att jag såg bilden kl 23 på kvällen efter en hel påse snask försvunnit och magen stod rakt ut. (I shit you not) DET är väl ett bra betyg om nått?! Recept och bild kommer från den skitbra sidan VEGANMAGE.
Potatissallad med edamamebönor och avokado
6 potatisar, av fast sort
100 g edamamebönor
2 avokado
1 näve mangoldsallad
1 rödlök
litt purjolök
1/2 röd chili
salt och peppar
Dressing
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk fransk senap
1 tsk agavesirap eller socker
salt och peppar
Koka potatisen och låt de svalna. Gör likadant med sojabönorna. Skär potatisen och avokadon i lagom grova bitar, hacka lök och chili och lägg över i en bunke tillsammans med salladen bönorna. Salta och peppra en aning. Blanda alla ingredienser till dressingen och häll ner i bunken. Rör runt och servera till stekt korv! (vegetarisk såklart)
