Dadelbollar med kakao

Något jag upptäckt är jättegott är dadelbollar. Jag har varit högst skeptisk till dadlar men har nu ändrat åsikt, för de är ju jättegoda! Mina dadelbollar höftade jag ihop men här nedan är ungefär så som jag gjorde. Lite nyttigare än vanliga chokladbollar men minst lika goda! 


Dadelbollar med kakao

2 förpackningar dadlar

Ca 10 g kokosflingor 

2 msk kakao

Kokosflingor att rulla dem i
Gör såhär:

Ta ur kärnorna ur dadlarna och väg dem. Ta sen ca 2-5% av vikten på dadlarna och väg upp så mycket kokos. Ner med dadlar, kokos och kakao i matberedaren och kör till en deg. Gör sedan små fina bollar och rulla dem i kokos. Förvara i kylskåp men glöm inte att ta en, ät och njut! 

Bulgarisk linssoppa

Häromdagen gjordes en asbra linssoppa här i hushållet på vinden. En linssoppa från Vår kokbok. Gjorde dock lite ändringar pga av att jag inte hade alla ingredienser hemma och inte pallade gå och handla dem. Original receptet finns att hitta i boken jag skriver här ner min version.

image

Soppan som jag gjorde den
4 port

2 dl röda linser
1 gul lök
1 msk olja
1 liter vatten
2 buljong tärningar
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
1 lagerblad
1 msk vitlökspulver
1 frpk krossade tomater
1 skvätt agavesirap

Gör såhär:
Skölj linserna. Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i gryta eller kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärningar, linserna, alla kryddorna och de krossade tomaterna. Koka under lock på svag värme tills linserna är klara, ca 10 minuter för röda linser. Smaka av med ev mer agavesirap eller salt. Sen är det dags att äta upp allt!

Smulpaj

Smulpaj alltså, så himla enkelt och gott.  Ikväll blev sambon sugen på godis så jag gjorde en smulpaj med äpple för att stilla hans sötsug. Vi hade Oatly vaniljsås och Oatly vaniljglass till pajen.

image

Smulpaj med äpple 3-4 port

125 g vegetabiliskt margarin
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 dl socker
1/2-1 tsk kanel
3-4 dl skivat eller tärnat äpple

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda vetemjöl, havregryn och socker i en bunke. Dela margarinet i tärningar och finfördela det i mjölblandningen tills det bildar en smulig deg. Smöra en pajform. Lägg i skivat eller tärnat äpple, strö över kanel och socker. Smula degen över äpplena och grädda i cirka 20 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Pastasås med spenat och bönsalsa

En busenkel middag jag gör är en pastasås med GoGreens salsa original med bönor i och hackad spenat. Låter kanske lite konstigt men det är jättegott.

image

Pastasås 3-4 port
1 fpk GoGreen Salsa Original
Ca 150g hackad fryst spenat
Ketchup
Muskotnöt
Salt & peppar

Såhär gör man:
Häll salsa i en kastrull och lägg i spenaten. Låt allt koka ihop och smaksätt med ketchup, muskotnöt, salt och peppar. Servera med spagetti eller makaroner. Busenkelt och billigt!

Biffar på svarta bönor

En åskskur fick hjärnan att klarna till så pass att jag drog ihop lite middag. Biffar av svarta bönor med svampsås och gurkquinoa. Mitt recept är en egen variant av receptet på kikärtsburgare från GoGreen.

image

Biffar med svarta bönor
4 port
1 pkt svarta bönor
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 msk tofutti naturell ‘creamcheese’
1 st ägg (NoEgg)
1 dl ströbröd (+ lite extra till panering)
2 tsk chilipulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk sambal oelek
Salt och peppar, efter behov
Olja eller smör till stekning

Såhär gör man:
1. Mixa bönorna till en ”färs/smet” i en skål.
2. Finhacka löken och vitlöken.
3. Klicka i tofuttin och blanda i lök, vitlök, ägg och ströbröd. Smaka av med kryddorna. 
4. Dela upp ”färsen” i fyra stora eller åtta små bitar och forma varje bit till en rund burgare. Och vänd i ströbröd.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på båda sidor så de får en fin yta.

Servera med valfria tillbehör. Biffarna blir ganska krämiga i konsistensen.